コロンビア シルキーゴールド

生産国：コロンビア
産地：ノースサンタンデール県 トレド、ラバテカ、チタガ
標高：1,500〜1,800m
品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
精選方法：Washed
規格：EXTRA（S16）

コロンビア北部、ベネズエラとの国境に位置するノースサンタンデール県。山岳地帯や台地、丘陵など変化に富んだ地形と多様な気候を持ち、古くからコーヒー栽培が行われてきた地域です。
「シルキーゴールド」は、その中でもトレド、ラバテカ、チタガの3地域から選ばれたコーヒーです。
この地域には小規模農家が多く、効率を優先した大量生産ではなく、それぞれの農家による丁寧な精選が品質を支えています。
生産者がローカルの購買所へコーヒーを持ち込む段階では、通常よりも厳しい品質基準を設け、その基準を満たした生産者へインセンティブを還元する「トレド plus」プロジェクトを実施。品質の高いコーヒーづくりが、生産者自身の利益にもつながる仕組みです。
さらに船積み前にはサンプルをカッピングし、その中からより良いロットを選定。
生産地での丁寧な精選と、複数段階にわたる品質確認。その積み重ねが、安定したカップクオリティを支えています。

名前の通り、このコーヒーの大きな特徴は、シルクのようになめらかな口当たりと、丸みのある味わいです。
シティローストでは、オレンジやさくらんぼ、ぶどうを思わせるやわらかな果実感に、カカオやチョコレートのような甘みが重なります。
柑橘を思わせる爽やかさがありながら尖った印象になりにくく、シルキーな質感とほどよいコクが全体をきれいにまとめています。

・オレンジ、さくらんぼ、ぶどう、カカオ、チョコレート、カラメル。
やわらかな果実感とチョコレートのような甘み、シルキーでラウンド感のある口当たりが調和した、クリーンでバランスの良いコロンビア。

●おすすめ焙煎度：シティロースト
苦味：★★★☆☆
酸味：★★☆☆☆
コク：★★★☆☆
ボディ感：★★★☆☆

【焙煎度について】
・シティロースト（おすすめ）
オレンジやさくらんぼ、ぶどうのような果実のニュアンスに、カカオやチョコレートを思わせる甘みが重なります。
この豆ならではのシルキーな口当たりと丸みを感じやすく、果実感・甘み・コクのバランスを楽しめる焙煎度です。

・フルシティロースト
焙煎を深めると果実の明るさは穏やかになり、ぶどうの皮やカシスを思わせる深み、チョコレートやビターカラメルのような甘苦さが前に出ます。
コクとボディが増しながらも、なめらかな質感を残した落ち着きのある味わいになります。
酸味をより穏やかにし、コクと甘みを重視したい方にはフルシティローストもおすすめです。

焙煎度のご希望は、購入手続き画面の備考欄へご記入ください。未記入の場合は、おすすめ焙煎度で焙煎します。

【内容量】
焙煎後の仕上がり目安80g／約8杯分
※1杯あたり珈琲豆10gを使用した場合の目安です。